Quelle est la différence entre un boeuf angus et un autre race?

Le bœuf Angus est issu d'un croisement entre la vache celtique et le taureau importé en écosse par les normands. Cette vache sans corne fut introduite en Irlande vers 1860.

L'Irish Angus Cattle Society a été créée en 1967 afin de développer et d'améliorer l'élevage de cette race en Irlande. Ce regroupement compte aujourd'hui plus de 1 300 éleveurs.

La viande est reconnue pour sa qualité, sa tendreté et son goût incomparable. C'est une viande persillée, et c'est cela qui lui donne une saveur si riche et une telle tendreté. Le bœuf Angus est d'une très grande docilité. Cette absence de stress fait qu'il n'y a aucune acidité dans la viande. Sa rusticité est aussi une qualité qui lui permet de se débrouiller seul dans les pâturages et de se nourrir exclusivement à l'herbe.

La réputation de l'Angus n'est plus à faire puisque sur les 20 dernières années, les taureaux Angus des élevages irlandais ont eu une influence majeure dans les élevages du Royaume-Uni et ont remporté de nombreuses médailles dans les concours comme le « major Perth Show » d'Ecosse.